quercetin : 퀴세딘. 플라보노이드 색소로 항산화 및 항염 효과가 있다. 음식이나 영양제
를 통해 섭취할 경우에는 항히스타민제로 자용한다. 바이오플라보노이드(bioflavonoid)
를 참조.