Szechuan peppercorn : 쓰찬고추옥수수. 중국 쓰촨 지방 원산의 식물. 나무에 자라므
로 덩굴처럼 자라는 검은 고추와 다르다. 쓰환 지방 음식에 널리 쓰이며 쓰환고추는 혀에
마비를 일으킬 정도로 맵다. 역자극제이다. 흑후추 추출물과 오일(black pepper extract
and oi), 역자극제(counter-iritant)를 참조.